Los aminoácidos y su importancia para la quema de grasa
Los aminoácidos, las vitaminas, los minerales y los oligoelementos son muy importantes para bajar de peso.
El hecho que una persona acumule más grasa o permanezca delgada es algo que determinan las hormonas. Y aquí está la clave para adelgazar: a través del suministro puntual de determinados aminoácidos se puede estimular al organismo para que produzca suficientes hormonas que favorezcan la reducción de peso, siempre de forma natural y en armonía con las necesidades del cuerpo.
Una hormona importante para adelgazar es la hormona del crecimiento o somatotropina (STH por sus siglas en inglés)
Esta hormona se produce durante el sueño y entre sus funciones se cuenta el aumento de la síntesis de proteínas y la estimulación de la desintegración de la grasa. Las personas con sobrepeso se caracterizan por presentar reducidas concentraciones de STH, lo que a menudo dificulta una reducción del peso.1 Lamentablemente, la hormona de crec imiento es costosa (aprox. 500–800 euros por cada dosis mensual) y su inyección requiere una competente supervisión médica. Por este motivo, lo más seguro es estimular la producción natural de la hormona por parte del organismo. Ciertos aminoácidos han demostrado que este efecto específico puede inducirse en muchos casos cuando se los toma en la noche, con el estómago vacío y en cantidades suficientes.2
Los aminoácidos que tienen esas facultades son:
Para la síntesis de la hormona del crecimiento también se requiere de la vitamina B6, la vitamina B12 y el zinc.
Las investigaciones han demostrado que la obesidad puede deberse a un déficit de carnitina
En este caso, una sustitución de carnitina (suplemento alimenticio) podría ser útil con seguridad. La carnitina es un biotransportador (sustancia transportadora), que es sintetizado a partir de aminoácidos esenciales como la lisina y la metionina, en el hígado, y como sustancia precursora en los riñones. Actúa como molécula transportadora que moviliza los ácidos grasos de cadena larga a través de la membrana mitocondrial interna. Los ácidos grasos de cadena larga pueden atravesar la membrana sólo si se esterifican con la carnitina, mientras que los ácidos grasos de cadena corta o mediana también pueden atravesarla sin necesidad de esa molécula de transporte (carrier).6
Carnitina como quemador de grasa
La carnitina capta los ácidos grasos más rápidamente y los deposita en el horno del metabolismo.7 La consecuencia: el organismo quema grasa (en lugar de acumularla). Esta sustancia también se utiliza en el tratamiento para adelgazar debido a su efecto quemador de grasa y se le conoce como fatburner.
La formación de carnitina se realiza en cinco pasos sintéticos que incluyen la participación de co-factores esenciales: la vitamina B6, la vitamina B12, la niacina y el ácido fólico. Esto implica que la escasez de alguna de estas sustancias puede conducir a una limitación de la biosíntesis.
En la Universidad de Leipzig se sugirió realizar un estudio para medir directamente la influencia de la carnitina en la quema de grasa. Sus resultados ya han sido confirmados por la Universidad de Rostock:
Es evidente que la carnitina puede aumentar la quema de grasa en determinadas células
Asimismo, hay trabajos de dos científicos provenientes de Ginebra y de los EE.UU. que han probado por primera vez que el suministro de carnitina también aumenta la movilización de los ácidos grasos desde los adipocitos (células grasas) y aumenta la quema de estos mismos en ellos.8 Además, hay suficientes datos provenientes de siete modelos con animales que evidencian claramente que un complemento de carnitina durante una dieta reducida en calorías conduce a una significativa reducción del contenido de grasa del cuerpo, en comparación con el grupo control que consumió el placebo, y, además, produce simultáneamente un aumento de la masa muscular libre de grasa.9
El Instituto de Medicina Deportiva de la Universidad de Leipzig publicó que la condición para una mayor efectividad de la carnitina es una mayor disponibilidad de los ácidos grasos, lo cual sólo puede lograrse por medio del aumento de la actividad deportiva o el suministro extra de cafeína.10
La glutamina combate la acumulación de grasa
La glutamina puede transformarse en glucosa en los riñones sin interferir con los valores del glucagón ni la insulina. Esto redunda al mismo tiempo en una ganancia de energía que es capaz de evitar la acumulación de grasa inducida por la insulina.11
La glutamina contrarresta la acumulación de grasa proveniente de los alimentos, como lo han probado las investigaciones realizadas con ratones. En consecuencia, ayuda a controlar el peso. En un estudio se demostró que un suministro adicional de glutamina en medio de und dieta rica en grasa acarreaba una reducción de estas. Adicionalmente, también evita el deseo de azúcar y alcohol.12
Aquí también cobran importancia las vitaminas del complejo B como acompañantes de los aminoácidos. La vitamina B6 es necesaria para sintetizar proteínas. Sin esta vitamina se altera el metabolismo de la glutamina, glicina, arginina y carnitina.
El zinc es un donante enzimático en la producción de varias hormonas, tales como las hormonas del crecimiento, tiroideas y sexuales, etc. La escasez de zinc origina una tendencia a la hipoglicemia con la consecuente liberación excesiva de insulina que ocasiona una propensión a la acumulación de grasa. El zinc posee, además, un efecto regulador del centro del apetito localizado en el cerebro.
Referencias
1 Rudman, D., Feller, A.G., Cohn, L., Shetty, K.R., Rudman, I.W. & Draper, M.W. (1991) Effects of human growth hormone on body composition Hormone research, Volume 36 supplement 1, (pp. 73-81)
2 Williams, J.Z., Abumrad, N. & Barbul, A. (2002) Effect of a Specialized Amino Acid Mixture on Human Collagen Deposition Annals of Surgery, Volume 236, issue 3, (pp. 369 – 375)
3 Merimee, T.J., Lillicrap, D.A. & Rabinowitz, D. (1965) Effect of arginine on serum-levels of human growth-hormone Lancet, Volume 2, issue 7414, (pp. 668-670)
4 Welbourne, T.C. (1995) Increased plasma bicarbonate and growth hormone after an oral glutamine load The American Journal Of Clinical Nutrition, Volume 61, issue 5, (pp. 1058-1061)
5 Kasai, K., Kobayashi, M. & Shimoda, S.I. (1978) Stimulatory effect of glycine on human growth hormone secretion Metabolism, Clinical and Experimental, Volume 27, issue 2, (pp. 201-208)
6 Evangeliou, A. & Vlassopoulos, D. (2003) Carnitine Metabolism and Deficit – When Supplementation is Necessary? Current Pharmaceutical Biotechnology (pp. 211-219)
7 Müller, D.M., Seim, H., Kiess, W., Löster, H. & Richter, T. (2002) Effects of Oral l-Carnitine Supplementation on In Vivo Long-Chain Fatty Acid Oxidation in Healthy Adults Metabolism, Vol. 51, issue 11, (pp. 1389-1391)
8 Wutzke, K.D. & Lorenz, H. (2004) The Effect of l-Carnitine on Fat Oxidation, Protein Turnover, and Body Composition in Slightly Overweight Subjects Metabolism, Vol. 53, issue 8, (pp. 1002-1006)
9 Reda, E., D'Iddio, S., Nicolai, R., Benatti, P. & Calvani, M. (2003) The Carnitine System and Body Composition Acta Diabetol, issue 40, (pp. 106-113)
10 Luppa, D. (2004) Beteiligung von L-Carnitin an der Regulation des Fett- und Kohlenhydratstoffwechsels Klinische Sportmedizin /Clinical Sports Medicine, Volume 5, issue 1, (pp. 25-34)
11 Prada, P.O., Hirabara, S.M., de Souza, C.T., Schenka, A.A., Zecchin,H.G., Vassallo, J., Velloso, L.A., Carneiro, E., Carvalheira, J.B., Curi, R. & Saad, M.J. (2007) L-glutamine supplementation induces insulin resistance in adipose tissue and improves insulin signalling in liver and muscle with diet-induced obesity Diabetologia, Volume 50, issue 9, (pp. 149-159)
12 Bowtell, J.L., Gelly, K., Jackman, M.L., Patel, A., Simeoni, M. & Rennie, M.J. (1999) Effect of oral glutamine on whole body carbohydrate storage during recovery from exhaustive exercise Journal Of Applied Physiology, Volume 86, issue 6, (pp. 1770-1777)