Información general sobre aminoácidos
Simposio internacional sobre «Nuevas estrategias en la terapia con aminoácidos y proteínas», del 25 al 27 de febrero de 2005 en Praga.
Efectividad de los aminoácidos
Los estudios actuales han comprobado que los aminoácidos son efectivos en la lucha contra la diabetes, la depresión, la osteoporosis, los infartos al corazón, los trastornos del metabolismo de los lípidos, la impotencia y la inmunodeficiencia, pero también en el combate contra el envejecimiento (Anti-Aging).
«Lamentablemente, en Alemania, los aminoácidos aún no adquieren en la medicina nutricional el rol que les corresponde, a pesar de que son los encargados de regular todos los procesos que ocurren dentro del organismo humano», enfatizó la nutricionista, Dra. Doris Meister de Múnich en Praga. El simposio internacional de la Sociedad de Investigación Aplicada sobre Aminoácidos en la Terapia y la Práctica (Gesellschaft für angewandte Aminosäureforschung in der Therapie und Praxis - GFA), que está integrada por 100 científicos de seis naciones (Austria, Suiza, Finlandia, Alemania, Rusia y la República Checa), se efectuó en Praga entre el 25 y el 27 de febrero de 2005.
Tema del simposio:
A pesar de que el estado de los estudios sobre la efectividad de los aminoácidos es bueno, su reconocimiento en el área médica europea aún es insuficiente. Los aminoácidos son los componentes de las proteínas, las que a su vez son necesarias para la constitución de proteínas estructurales como el colágeno, las enzimas, los factores de coagulación, los anticuerpos, las moléculas de transporte, la masa muscular y las hormonas (como, p. ej., la insulina).
Asimismo, los aminoácidos también son necesarios para la desintoxicación del organismo, la formación de neurotransmisores, el metabolismo energético y la síntesis de sustancias vitales, como la coenzima A.
El aminoácido denominado taurina tiene efectos antioxidantes, al igual que el glutatión –compuesto por glutamina, cisteína y glicina– que también posee un notable efecto antioxidante.
«En Alemania, como consecuencia de una alimentación equivocada a nivel general, la ingesta de aminoácidos está a menudo bajo los niveles recomendados a nivel internacional», señaló Reimann.
Los asistentes al congreso convinieron en que para prevenir y tratar ciertas enfermedades a menudo se requiere de aminoácidos específicos, en cantidades que se encuentran en el orden de los gramos, por lo que es necesaria la entrega de suplementos. Los vegetarianos y las personas que padecen enfermedades crónicas del hígado o de los riñones son un grupo con un alto riesgo de déficit de aminoácidos.
«Pero también el catabolismo, la acumulación de toxinas y el estrés oxidativo conducen fácilmente a un déficit de aminoácidos», explicó la nutricionista Doris Meister. Aminoácidos como la arginina, la cisteína, la glutamina, la glicina, la lisina, la metionina y la taurina son inmunomoduladores y ayudan a las personas que tienen las defensas bajas.
El Dr. Erich Roth, catedrático del Hospital Clínico Universitario de Viena y un investigador de renombre internacional en el área de los aminoácidos, entregó un resumen sobre el efecto fortificante de la glutamina en el sistema inmunológico. Los estudios demuestran que la glicina y la arginina tienen un efecto positivo en el metabolismo óseo.
«Una terapia óptima para la osteoporosis incluye siempre el suministro de aminoácidos», destacó Reimann. Existen indicios de que los aminoácidos pueden estimular, incluso, los osteoblastos, por lo que de esta forma superarían el efecto de una terapia medicamentosa clásica en el tratamiento de la osteoporosis. Otros aminoácidos como la alanina, la cisteína, la metionina y la glicina protegen a su vez contra enfermedades de la próstata.
«Los aminoácidos tienen, en general, un enorme potencial en la terapia y la prevención de enfermedades; hechos que están perfectamente documentados con estudios científicos», explicó el Dr. en Ciencias Naturales, Jürgen Reimann, al final de su intervención.
El Dr. Enno Freye, catedrático del Hospital Clínico de la Universidad de Düsseldorf, se ve respaldado por sus propias investigaciones para incorporar aminoácidos y micronutrientes en la terapia contra la fibromialgia. Los pacientes con dolores crónicos se ven beneficiados con la ingesta de aminoácidos, antioxidantes y ácidos grasos omega-3. En una investigación, el médico de Düsseldorf comprobó una disminución del dolor y un aumento de la tolerancia al mismo, por lo que en el tratamiento de la fibromialgia resulta útil una terapia con aminoácidos.
Pero también en la terapia contra el cáncer, los aminoácidos resultan de una gran importancia: el Dr. en Med. y docente, Thomas Tallberg de Helsinki, presentó sus estudios que comprueban que los pacientes que sufren de cáncer de próstata, leucemia y cáncer de piel se ven beneficiados enormemente con la ingesta de aminoácidos y otros micronutrientes. A su juicio, los aminoácidos deberían formar parte de cualquier terapia contra el cáncer.
«Frente al cáncer, los médicos y los pacientes están en un callejón sin salida», constató el oncólogo vienés, Prof. Dr. Köstler. Según sus declaraciones, la terapia contra el cáncer estaría al borde del colapso.
Köstler criticó que prácticamente no exista ninguna prevención contra el cáncer y que la gente sólo comience a actuar cuando la enfermedad ya se ha manifestado. El académico sostiene que en los pacientes con cáncer, el estímulo de la capacidad de defensa del organismo por medio de aminoácidos resulta vital para la supervivencia y demanda una ingesta individualizada de aminoácidos y antioxidantes para los pacientes con cáncer.
El Dr. Jürgen Spona, catedrático del Instituto Ludwig Boltzmann de la Clínica Ginecológica de la Universidad de Viena, ve en el suplemento individual de aminoácidos una posibilidad para complementar la terapia de pacientes con depresión y una forma de hacerla más efectiva.
En un estudio aleatorio, doble ciego y controlado con placebo, el renombrado científico pudo comprobar que el consumo de aminoácidos era capaz de lograr una mejoría evidente de las depresiones.
Dado que el proceso de envejecimiento también disminuye la disponibilidad de aminoácidos y que los hábitos alimenticios se van modificando de tal forma que cada vez se asimilan menos aminoácidos con la alimentación; el profesor Spona recomienda aminoácidos como parte de una estrategia Anti-Aging. Spona concluye calificando a la arginina como un “Viagra natural”.
El Dr. en Med., Udo Böhm, de Unterwössen demostró en su presentación, que la arginina en combinación con el ácido fólico, resulta una protección efectiva contra las enfermedades cardíacas.
«La arginina garantiza que los vasos sanguíneos produzcan constantemente monóxido de nitrógeno para optimizar así la irrigación sanguínea del corazón y el cerebro. La arginina protege así al corazón contra los infartos, efecto que se multiplica si se suma ácido fólico a la ingesta de este aminoácido», destacó el Dr. Böhm en Praga.
Referencia: Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention (FET) e.V.
Simposio internacional sobre «Nuevas estrategias en la terapia con aminoácidos y proteínas», del 25 al 27 de febrero de 2005 en Praga.